Факторы, влияющие на отрасль

1. Цены на товары-субституты
Т.к. при резком увеличении\снижении цен на товары-субституты предпочтения у потенциальных посетителей могут так же измениться, но в обратную сторону. Степень влияния данного фактора достаточно велика, т.к. разница между ценами на какао, чаи, кофейные напитки и кофе может стать достаточно большой и население ограничит потребление коде и кофейных продуктов.

2. Уровень доходов населения
При увеличении\снижении уровня доходов населения и потребительские предпочтения изменяться, могут измениться и объёмы потребляемого кофе (и кофейных продуктов), предпочтения в области кондитерских изделий, которые мы будем предлагать к кофе. Степень влияния данного фактора так же значительна.

3. Предпочтения и вкусы потенциальных посетителей (исходя из результатов анкеты)
Этот фактор должен стать определяющим при определении объёмов закупки сырья для приготовления кофе (и кофейных продуктов).

4. Территориальный фактор
Необходимо учитывать этот фактор для определения места размещения кофейни. Лучше всего расположить объект в местах наибольшего скопления людей.

5. Техническая оснащенность
Чтобы не отставать от опытных конкурентов, «держать планку» на должном уровне, а в будущем и «обогнать» их, нужно внедрять новые технологии, следить за новинками на рынке и у конкурентов.

6. Политика государства в области импорта, импортозамещения
Т.к. кофе в РБ не выращивают - цены на готовый кофе будут напрямую зависеть и от таможенных пошлин, лимитов по ввозимой продукции и т.д. Поэтому при «нормальных» условиях на рынке можно будет сделать запас продукции.

7. Уровень налогооблагаемости отрасли
Налоги – часть себестоимости продукции, их изменение нельзя не учитывать при ведении любого бизнеса.

8. Поставщики 
Необходим учёт цен на кондитерские изделия, которые мы будем закупать и цен на кофе, сливки, сахар. Желательно найти постоянных и надёжных поставщиков, чтобы не рисковать и не тратить слишком много времени на поиск новых (непроверенных!) поставщиков. Но и «зацикливаться» так же не стоит на одних и тех же поставщиках, чтобы не стать зависимыми от их условий.

9. Размеры арендных платежей
Аренда так же весомая часть затрат предприятия, фирмы, находящая своё отражение в цене готовой продукции. Учёт этого фактора необходим и важен.

10. Цены на водо- и энергоносители и т.д.
Цены на все виды ресурсов, необходимых для производства того или иного вида товаров важны при определении цены конечной продукции.

Оценка силы бизнеса на рынке

Для оценки силы нашего проекта на рынке мы использовали модель General Electric. Проанализировав степень важности всех критериев, наша группа отобрала наиболее важные для нас. Мы получили следующие критерии привлекательности и конкурентоспособности:

Критерии привлекательности рынка    Вес Оценки экспертов Взвешенная оценка

Размер рынка                                           0,15           5         7                       0,9
Чувствительность рынка к ценам          0,20           3         4                       0,7
Прибыльность                                         0,32           5         6                       1,76
Сила поставщиков                                  0,18           7         6                       1,17
Доступность сырья                                 0,15           8         9                       1,275

Итого: 
                                                             1,00                                                 5,8
Критерии силы бизнеса                       Вес Оценки экспертов   Взвешенная оценка

Доля рынка                                            0,15        7         8                        1,125
Эффективность продаж                        0,50        7         7                         3,5
Ценовая конкурентоспособность        0,15        6         7                        0,975
Стоимость сырья                                  0,20        6         6                          1,2

Итого:
                                                               1,00                                                6,8

Применяемая шкала оценок имеет следующую градацию:
9 - очень привлекательный,
7 - привлекательный,
4,5 - не плохой,
3 - непривлекательный,
0 - очень непривлекательный.

Почему ВЕСА критериев распределились следующим образом?

Потому, что наиболее весомым критерием привлекательности рынка мы посчитали ПРИБЫЛЬНОСТЬ, затем по убывающей «расположились» критерии ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ К РЫНКУ, СИЛА ПОСТАВЩИКОВ и критерии РАЗМЕР РЫНКА, ДОСТУПНОСТЬ СЫРЬЯ – показались нам равноценными по значимости, если оценивать рынок на сегодняшний день.

Что касается критериев силы бизнеса, то лидером по значимости стал критерий ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОДАЖ, затем с большим отрывом остались критерии СТОИМОСТИ СЫРЬЯ, ДОЛИ РЫНКА и ЦЕНОВОЙ КОНКУРЕНЦИИ.

Таким образом, мы получили следующую ситуацию:

Привлекательность
рынка



 

 

  0           3             6              9  Сила бизнеса

На графике изображено ( БЫЛ НОРМАЛЬНЫЙ ГРАФИК, ТАБЛИЦЫ, НО ОНИ НИКАК НЕ КОПИРУЮТСЯ ИЗ Word:((), что наш будущий бизнес попал в сектор, где инвестирование проекта считается целесообразным. Мы рады, что всё так вышло, хотя эксперты и оценили предложенные нами критерии не слишком высоко.

Анкета

  Здравствуйте!

  Благодарим Вас за то, что согласились принять участие в нашем опросе, цель которого: выявить потребительские предпочтения. Анонимность гарантируется.
Из перечня ответов выберите наиболее подходящий для Вас, обведя кружком его порядковый номер, или напишите свой, если присутствует специальная строчка.
Начнём мы наш опрос с выяснения Вашего отношения к кофе

1. Любите ли Вы кофе?
А) да, пью очень часто;
Б) да, но пью редко;
В) нет, не люблю;

2. Если любите, то предпочитаете с сахаром или без?
А) без сахара;
Б) всегда пью кофе с сахаром;
В) иногда с сахаром;

3. Вы пьете кофе с молоком/сливками или без?
А) всегда пью кофе только с молоком/сливками;
Б) иногда пью кофе с молоком/сливками;
В) всегда пью кофе без молока/сливок;

4. Какой Ваш любимый сорт кофе?
А) арабика;
Б) либерика;
В) робуста;
Г) не принципиально;

5. Какая Ваша любимая марка кофе?
А) Nescafe;
Б) Jacobs;
В) Jardin;
Г) Жокей;
Д) Costa Rica;
Е) Ambassador;
Ж) Lavazza;
З) другая марка___________________
И) не принципиально;

6. Какой Ваш любимый кофейный продукт?
А) каппуччино;
Б) латте;
В) гляссе;
Г) моккоччино;
Д) американо;
Е) эспрессо;
Ж) кофе по-венски;
З) ледяной кофе по-английски;
Д) свой ответ________________________

7. Какую суму Вы готовы потратить на чашечку кофе?
А) до 2 000 бел. руб.
Б) от 2 000 до 5 000 бел. руб.
В) от 5 000 до 8 000 бел. руб.
Г) от 8 000 до 12 000 бел. руб.
Д) более 12 000 бел. руб.

8. Посещали ли Вы раньше какие-либо кофейни?
А) да, очень часто;
Б) да, но редко;
В) нет, но хотел бы посетить;
Г) нет, люблю пить кофе дома;

9. Если Вы посещали какие-либо кофейни ранее, что Вам там не понравилось?
А) скорость обслуживания;
Б) качество кофе;
В) цена;
Г) все понравилось;
Д) свой ответ_________________

10. Вы предпочитаете употреблять кофе с десертом или без?
А) всегда пью кофе с десертом;
Б) иногда пью кофе с десертом;
В) пью кофе без десерта;


Спасибо Вам, что ответили на вопросы нашей анкеты.


Сообщите, пожалуйста, некоторые данные о себе:

 I. Ваш пол:
А) женский;
Б) мужской;

II. Ваш возраст:
А) до 20 лет;
Б) 20-25 лет;
В) 25-30 лет;
Г) 30-40 лет;
Д) 40-50 лет;
Е) 50 лет и больше;

III. Ваш род деятельности:
А) школьник;
Б) студент;
В) домохозяйка;
Г) работающий;
Д) пенсионер;
Е) свой вариант____________________

Как мы выбрали идею нашего проекта

Немного о нас: наша команда состоит всего лишь из двух человек, но в этом есть и свои плюсы: проще решаются конфликты, связанные с разным представлением о будущем бизнес-проекте, идее этого проекта.

Процесс принятия решений дело сложное, но вполне решаемоеJ

Сидя вдвоём после пар мы начали «мозговой штурм»J

Роли в нашей команде распределились просто: первый называл всё  то, что ему нравится, а второй – то, чего он не любит или ему не нравится. В итоге наши размышления закончились «минутой молчания», наши фантазии разбились о реальность, перед нами встал финансовый вопрос.

Мы оценили три наиболее реальных и наименее капиталоёмких варианта бизнес идей по 10-бальной шкале:

№	Критерии/варианты бизнес-проекта	Прибыльность	Спрос	Капитал	Реальность	Итог
1	Пицца под заказ и на вынос (выбор ингредиентов осуществляется заказником)	7	9	8	9	33
2	Кофейня (непосредственное производство только различных видов кофе, остальное закупается)	9	9	6	10	34
3	Экспресс фотоцетр (автоматизированные кабинки на улицах города)	8	8	10	5	31

Решения о присуждаемом балле мы принимали совместно, так как сходились во мнениях, да и оценки эти были весьма приблизительными.

В итоге мы сошлись на мнении, что идея открытия кофейни будет наиболее реальной в исполнении и наименее затратной финансово. Спрос мог быть практически равным (так нам показалось), так как мы ориентировались во всех этих идеях бизнес-проектов на молодёжь. Прибыльность у кофейни так же должна была быть наибольшей, так как это то, что любят многие, даже если не любят само кофе (в ассотименте предполагались различные десерты).

К концу размышлений мы сошлись во мнении, что кофейня подходит нам по всем критериям, и мы будем разрабатывать именно эту идею бизнес-проекта.