ПЕРСОНАЛ

Директор:

·        организует всю работу предприятия;

·        несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

·        представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

·        распоряжается имуществом предприятия;

·        заключает договора;

·        поиск поставщиков материала;

·        сбыт продукции (т.е. поиск клиентов);

·        издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

·        применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия

открывает в банках счета предприятия.

Бухгалтер:

Является также заместителем директора по экономическим вопросам.

·        руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;

·        разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;

·        проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;

·        разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;

·        осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

·        устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

·        производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Численность персонала будет определяться исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда будет построена на основе должностных окладов и зависеть от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия.

Подбор персонала планируется осуществлять перед пуском производства с учетом следующих требований:

·        наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;

·        наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;

·        коммуникабельность, умение работать с клиентами;

·        знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.

График работы посменный без выходных с 10.00 до 23.00.

Таким образом, необходимое количество персонала:

Заработная плата персонала

Специальность	Количество	з/пл в месяц, руб.	з/пл за год, руб.
Директор	1	3 000 000	36 000 000
Бухгалтер	1	2 000 000	24 000 000
Бармен - барист	2	700 000	16 800 000
Официант	4	600 000	28 800 000
Уборщица	2	600 000	14 400 000
ИТОГО	10	10 000 000	120 000 000

Фонд заработной платы составил 10 000 000 бел. руб., отчисления в ФСЗН (34%) составят  3 400 000 бел. руб., в фонд занятости (1%) –  100 000 бел. руб. Эти средства включены в себестоимость продукции.

ОБОРУДОВАНИЕ

В таблице представлен перечень необходимых производственных единиц оборудования и затраты, связанные с их покупкой.

Затраты на основное оборудование:

Наименование оборудования	Количество единиц, шт.	Цена за единицу, руб.	Итого
Кофемашина	1	2 205 000	2 205 000
Кофемолка	1	1 500 000	1 500 000
Холодильная витрина вертикальная	1	2 950 000	2 950 000
Холодильная витрина	1	3 418 000	3 418 000
Обмягчитель воды	1	616 000	616 000
Посудомоечная машина	1	2 100 000	2 100 000
Кассовый аппарат	1	500 000	500 000
Компьютер	1	1 700 000	1 700 000
Система ТВ	1	3 000 000	3 000 000
Посуда		3 000 000	3 000 000
стол на 4 места	6	515 000	3 090 000
стол на 2 места	3	430 000	1 290 000
стул	30	97 000	2 910 000
Барная стойка	1	3 200 000	3 200 000
Прочий инвентарь		2 000 000	2 000 000
ИТОГО			32 189 000

Рассчитаем сумму амортизационных отчислений линейным способом. Амортизация за год составит 5 010 000 р.

Амортизация оборудования

Наименование оборудования	Кол-во единиц, шт.	Цена за единицу, руб.	Нормативный срок службы, лет	Годовая норма аморт.,%	Сумма амортизации, руб. в год
Кофемашина	1	2 205 000	5	20	441 000
Кофемолка	1	1 500 000	5	20	300 000
Холодильная витрина вертикальная	1	2 950 000	10	10	295 000
Холодильная витрина	1	3 418 000	10	10	341 800
Обмягчитель воды	1	616 000	5	20	123 200
Посудомоечная машина	1	2 100 000	5	20	420 000
Кассовый аппарат	1	500 000	5	20	100 000
Компьютер	1	1 700 000	5	20	340 000
Система ТВ	1	3 000 000	5	20	600 000
Посуда		3 000 000	5	20	600 000
стол на 4 места	6	515 000	10	10	309 000
стол на 2 места	3	430 000	10	10	129 000
стул	30	97 000	10	10	291 000
Барная стойка	1	3 200 000	10	10	320 000
Прочий инвентарь		2 000 000	5	20	400 000
ИТОГО					5 010 000