ПЛАН СБЫТА

Для расчета объема сбыта продукции необходимо учесть, что среднедневная проходимость в нашем заведении составит 300-330 человек. Исходя из этого,  мы составляем месячный план сбыта продукции:

Торты и пирожные – 30 кг (900 кг в месяц)

Мороженное -- 10 кг (300 кг в месяц)

Кофе – 150 порций в день(4500 порций в месяц)

Чай – 100 порций в день(3000 порций в месяц)

Соки – 10 л в день (300 л в месяц)

Планируемый объем продаж на год:

Группы товаров	ср. цена за штуку, руб.	сен.11	окт.11	ноя.11	дек.11	янв.12	фев.12	мар.12	апр.12	май.12	июн.12	июл.12	авг.12	выручка по группам товаров, руб.
1. Торты и пирожные, 150 гр	7 000	3800	4200	4300	4700	5000	5600	6500	6600	6500	6000	5900	6000	455 700 000
2. Мороженное, 200 гр	5 600	200	300	300	300	300	400	500	600	600	900	1000	900	35 280 000
3. Кофе, 200 мл	5 500	2800	3000	3000	3200	3300	3700	4000	4600	4500	3500	3300	3300	232 100 000
4. Чай, 200 мл	4 000	900	1100	1200	1500	1800	2000	2500	2000	2000	2200	2300	2400	87 600 000
5. Сок, 250 мл	3 800	300	400	400	300	200	300	500	600	600	1200	1300	1200	27 740 000
Выручка по месяцам, млн. руб.		47,86	53,5	54,6	59,32	62,79	70,93	82,2	85,14	83,89	79,65	79,19	79,35	838 420 000

За первые 12 месяцев предполагается выручка в размере 838,42 млн. руб. Как видно из таблицы данному виду деятельности свойственна сезонность. Наименьшая выручка наблюдается в первые месяцы деятельности и в летнее время года, когда спрос на горячие напитки снижается.